5月23日—25日，2025年中国乳业手艺展览会时分，北京商报记者驻防到，多家乳企推出精确养分惩办决议，成为展览会的一大亮点：伊利推出养胃气、稳血糖、调气血等针对性产物；蒙牛聚焦功能定位和品牌产物纠合；飞白首布国内首个母乳低聚糖（HMOs）全谱捆绑构数据库；妙可蓝多改换多元化全场景健康食物。连年来，精确养分赛谈‌呈现出快速增长的趋势，业内东谈主士瞻望到2028年将迎来小岑岭，体量达到千亿。

乳品功能更细分

中研普华产业研究院发布的《2024—2029年乳成品产业近况及异日发展趋势分析陈诉》数据深化，消费者对乳成品的需求从基础养分转向功能细分，如高卵白、益生菌、低糖低脂等产物快速增长，推进乳企配置针对不同东谈主群（如儿童、老年东谈主、健身群体）的精确养分惩办决议。

伊利从“药食同源”的传统忠良中收受灵感，一系列聚焦功能养分的改换产物应时而生，在本次展览会上围聚亮相。针对现代东谈主养胃气、稳血糖、调气血等健康需求，舒化无乳糖猴头菇牛奶呵护肠胃，安糖健无乳糖牛奶助力血糖治理，轻慕红参焕活奶粉为气血续航。

蒙牛也通过科研改换打造“精确养分”。旗下悠瑞奶粉、三只小牛、迈胜等品牌聚焦于功能定位和品牌产物组合，针对银发养分、零乳糖和畅通养分鸿沟推出了系列化产物，为消费者提供定制级的产物与就业。

在本次展览会上，飞白首扬发布飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱捆绑构数据库。据了解，该数据库是国内首个欺诈型HMOs数据库，具备全谱系、高精度、实操性强等特色，破损了HMOs检测与辩认的行业性难题，已毕全谱系HMOs的精确分析，极大升迁研究速率和效能。飞鹤方面暗意，该数据库将向行业灵通，与行业共同深入开展母乳养分研究，推进行业高质地发展。

行为食物加工和包装惩办决议提供商，利乐公司通过乳品深加工手艺，展示了撕开即食、操作简单的涂抹型奶酪，面向畅通养分、代餐等用途的乳清卵白粉，适用于新膳食场景的原制奶酪等乳品模式，从传统餐食拓展到全欺诈场景。

寻求结构性转型

连年来，国内奶价捏续下行，原奶弥漫情况严重，行业寻求结构性转型，品性化、健康化、品牌化和高端化的发展成为异日趋势。

本次展览会上，中国工程院院士、中国农业大学解说任发政走漏，2024年，中国牛奶总产量4079万吨，同比下落2.8%；乳成品总产量2962万吨，同比下落1.86%；东谈主均奶类消费量为41.5公斤，同比下落5.6%。生鲜乳均价降至3.32元/公斤。任发政合计，科技改换驱动乳业结构颐养恶果初现，新需求、新赛谈、新产物、新企业驱动着中国乳业寻求结构的转型分化，而从喝奶到吃奶是相等费事的破损见识。

妙可蓝多首席政策官任松暗意，“当下总共乳成品的产业神志，恰是奶酪发展的黄金机遇期。中国奶酪从昔时的儿童零食产物演变为家庭餐桌、餐饮企业、全年事段成东谈主的多元化全场景健康食物，跟奶酪企业不休践行产物改换，构建自主供应链体系良好有关”。

恒自然商贸（上海）有限公司销售总监英昌武也瞻念察到软质奶酪的商场契机。他合计，在民众零卖商场，奶酪的主要品类瞻望捏续增长，软质奶酪的销售份额不休扩大。在日韩等国度，以马斯卡彭、奶油奶酪等产物为代表的软质奶酪被改换欺诈。软质奶酪在餐饮鸿沟可用于披萨、意面（如奶油奶酪酱）、沙拉（菲达）、甜点（马斯卡彭提拉米苏）、暖锅酱料、奶盖、日式寿司等。

中国农业科学院农产物加工研究所研究员张书文也合计，奶酪发展关于化解乳业结构性矛盾有积极意旨。他指出，奶酪加工业是乳业发展的费当事人见，奶酪是奶业发达国度的主导乳成品，年东谈主均消费15公斤以上，而我国年东谈主均消费奶酪却只须200克，商场空间雄伟。对总共上游产业端来说，奶酪是多数蹂躏原奶的产业。国际大略有50%的原料奶用于坐蓐奶酪，奶酪的发展将成为蹂躏原料奶及惩办奶源相对弥漫的蓄池塘或退换器。

商场训导仍需强化

始终以来，精确养分赛谈由外资企业把捏，国产企业除了需要加大手艺改换外，还面对商场训导的难题。

凭证国度商场监督治理总局“突出食物信息查询平台”发布的特医食物注册批准信息来看，次第2024年12月31日，在我国得回注册审批的产物共有214款产物，其中，入口特医食物为32款，国产特医食物为182款。2024年新增50款产物获批，49款产物为国产特医食物，1款产物为入口特医食物。

国产企业和产物数目远超入口产物，但如雀巢、雅培、纽迪希亚等入口品牌凭借早期布局，在婴幼儿配方鸿沟具有先发上风。尤其在婴幼儿和生僻病鸿沟，消费者对入口品牌信任度较高。

中国食物产业分析师朱丹蓬暗意，“在特医食物这个赛谈上，当今是除外资为主、中资为辅的神志，外资企业具有品牌历史、研流配方等方面的上风，全体布局比拟靠前。异日跟着银发经济的感奋发展，特医食物也将迎来高速增长、高速发展、高速扩容的消费红利，像达能、雀巢等企业的上风会很昭彰”。‌

连年来，中国特医食物商场在政策维持、手艺破损与消费升级的共振下，展现出千亿级增长后劲。凭证中研普华研究院的陈诉，2025年中国特医食物商场鸿沟瞻望破损480亿元，复合增长率为30%。其中，成东谈主疾病治理类产物占比45%，儿童养分补充剂占28%，老年特医食物占27%。植物基特医食物商场份额从2025年的3%跃升至8%，成为增长最快的细分鸿沟。

高等乳业分析师宋亮暗意，“乳企纷繁布局精确养分，一方面企业在加速原料深加工，为全家功能养分作念准备；另一方面，全体来说由于企业在to C业务遇阻，必须加速设备to B业务，通过原料深加工，不错将、油脂、卵白等因素差异出来”。

宋亮进一步暗意，从2026年开动，精确养分业务的黄金期冉冉驾临，行业参预到高涨期，2028年将变成一个小岑岭，总共体量瞻望将达到1000亿—1500亿元。

北京商报记者 孔文燮开云滚球官网